Le «Gravenstein», vigoureux
et à croissance rapide, constitue l'un des dix plus importants cultivars
de pommier au Canada. Implanté en Amérique du Nord dans les
années 1820, il est originaire d'Allemagne du Nord. C'est dans le jardin
du duc d'Austinberg qu'on l'aurait découvert au milieu du XVIIIe siècle.
Selon certains documents toutefois, l'arbre proviendrait d'Italie ou du Tyrol
du Sud, en Autriche.
La vallée d'Annapolis, en Nouvelle-Écosse, est la plus grande
productrice de pommes «Gravenstein» du Canada. Aplati aux pôles et
dodu, ce fruit possède une peau mince dont la couleur varie du jaune
verdâtre au jaune orangé et qui est striée de raies rouge pâle
et rouge foncé. Sa chair est ferme, croquante, aromatique et juteuse. La saison
des récoltes s'étend de la fin septembre au début novembre.
Les pommes de nos vergers
Apple Journal (photo)
Gravenstein Apple Fair
Sonoma West Times & News
Deutsche pomologie (allemand)
